Karadeniz Et’ten AltınBıçak’a: 40 Yıllık Hikâye
Karadeniz Et, hikâyemizin ilk adıdır. 1981’de bu isimle çıktığımız yolda et tezgâhında 40 yıl geçti; 2021’de bu tecrübeyi AltınBıçak Restaurant olarak sofraya taşıdık. Bu yazıda 40 yıllık yolculuğun hikâyesini anlatıyoruz.
1981: Tezgâhın Başında İlk Günler
1981’de Karadeniz Et olarak ete ilk adım attığımızda elimizde iki şey vardı: emek ve dürüstlük. Et seçimi, kesim ve müşteri ilişkisi yıllar içinde ustalıkla işlendi; komşu ilçelerden gelen müdavimlerimiz o dönemde de ‘et buradan alınır’ cümlesini yerleştirdi. Bu müdavimlik bugüne kadar geldi; aynı aileler çocuklarıyla beraber soframıza oturuyor.
2021: Tezgâhtan Sofraya
40 yılın tecrübesiyle 2021’de AltınBıçak Restaurant’ı açtık; Karadeniz Et’in kasap geleneği, lokanta mutfağına dönüştü. Menümüzde etin her hâli var: ızgara, kebap, döner, tandır… Karadeniz mutfağımız da köklerimizin sofradaki izi: Rize kavurma, Çayeli fasulye, karalahana çorbası, Hamsiköy sütlaç. 40 yıl sonra hâlâ aynı ilkemiz var: iyi et, dürüst sofra.
- 1981: Karadeniz Et kuruluşu
- 40 yıl kasap tezgâhı tecrübesi
- 2021: AltınBıçak Restaurant açılışı
- Kasap geleneği → lokanta mutfağı
- Karadeniz mutfağı sofradaki izimiz
Neden AltınBıçak Restaurant?
Yemek lezzetini iki şey belirler: malzeme ve usta. AltınBıçak mutfağında ikisi de zirvede; günlük seçilmiş ürünler ve ocak başında yıllarını vermiş ustalarımız. 40 yıllık tezgâh tecrübemiz her tabağın arkasında duruyor.
Sık Sorulan Sorular
Karadeniz Et hâlâ hizmet veriyor mu?
Karadeniz Et’in 40 yıllık tecrübesi bugün AltınBıçak Restaurant olarak devam ediyor; kasap köklerimiz menümüzün temelini oluşturuyor.
Karadeniz mutfağı menünüzde yer alıyor mu?
Evet, Rize kavurma, Çayeli fasulye, karalahana çorbası ve Hamsiköy sütlaç gibi Karadeniz spesiyallerimiz menümüzün gurur parçalarıdır.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Çalışma Saatleri ve İletişim
Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 hizmetinizdeyiz (pazar kapalı). Rezervasyon ve sipariş için 0216 311 52 63, muhasebe talepleri için muhasebe@altinbicakrestaurant.com, genel iletişim için info@altinbicakrestaurant.com.
Sancaktepe merkezdeyiz ve çevre bölgelerimiz olan Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy ile mahallelerimize (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Hekimbaşı, Veysel Karani) online paket servis yapıyoruz.
İlginizi çekebilir: Kebap Ustası Nasıl Yetişir? Ocak Başında Yıllar, AltınBıçak Restaurant: 1981'den Bugüne Lezzet Hikâyesi, AltınBıçak İletişim: Adres, Telefon ve Çalışma Saatleri.