Rize Kavurma: Karadeniz Sofrasının Efsanesi
Rize kavurma, Karadeniz mutfağının etli yemek zirvesidir: günlük etin kendi yağında uzun süre kavrulmasıyla koyu renkli, yoğun aromalı bir tabak çıkar. Karadeniz kökenli bir işletme olarak Rize kavurması menümüzün kalp atışıdır.
Kavurma Nasıl Yapılır? Sabır İşidir
Kavurmada et iri parçalar halinde tencereye konur ve kendi suyunu bırakıp çektikçe kavrulur; su eklenmez, yağ ekleme minimumdur. Et karamelize renk alınca tuz ve baharat gelir; kısık ateşte et lifleri dağılana kadar devam edilir. Sonuç: ısırdığında dağılan, kokusu ortama yayılan bir kavurma. Pilav üstü kavurma ise bu lezzetin pilavla buluşan hâlidir.
Karadeniz Sofrasıyla Kombinasyon
Rize kavurmanın yanına Çayeli fasulye, karalahana çorbası ve Hamsiköy sütlaç konarak tam bir Karadeniz sofrası kurulabilir; menümüzde üçü de bulunur. Bölge kökenli misafirlerimiz bu sofrayı nostalji diye tanımlıyor; Sancaktepe’de Karadeniz yemeği arayanların adresi olmaktan gurur duyuyoruz.
- Günlük etin kendi yağında kavrulması
- Karamelize renk, yoğun aroma
- Pilav üstü kavurma seçeneği
- Çayeli fasulye ve karalahana çorbasıyla kombinasyon
- Karadeniz mutfağının efsanesi
Neden AltınBıçak Restaurant?
Aile işletmemizde her misafirimizi kendi soframıza oturtur gibi ağırlıyoruz. 1981’den bu yana süren dürüst işçilik anlayışımızla, Sancaktepe’de güvenilir lokanta adresi olmayı sürdürüyoruz.
Sık Sorulan Sorular
Rize kavurma ile adana kavurma aynı mıdır?
Kavurma usulü Türkiye’de benzerdir ama Karadeniz kavurması genelde daha koyu kavrulmuş ve daha yoğun aromalıdır; biz Karadeniz usulünü uygularız.
Rize kavurma paket alımına uygun mu?
Evet, kavurma paketlemede lezzetini iyi korur; Yemek Sepeti, Getir ve Trendyol üzerinden sipariş verebilirsiniz.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Paket servis ve online sipariş veriyor musunuz?
Evet; Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online paket siparişi verebilir ya da 0216 311 52 63 numaralı telefonumuzdan siparişinizi iletebilirsiniz.
Online Sipariş
Salona gelmeden lezzeti evde yaşayın: Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online sipariş verebilir, 0216 311 52 63 numaralı telefondan da siparişinizi iletebilirsiniz. Salonda sofra isteyenler için rezervasyon telefonu aynı.
1981’den beri bu coğrafyanın lokantasıyız; Sancaktepe mahalleleri (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Veysel Karani, Abdurrahmangazi, Hekimbaşı) ve komşu ilçeler (Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy) misafirlerimize kapımız açık.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe'de Saç Tava: Özel Sunumlu Chef Tabağı, Çayeli Fasulye: Rize'nin Meşhur Tencere Yemeği, Kuzu Tandır ve Kuzu Haşlama: Ettin En Yumuşak Hâli.