Çayeli Fasulye: Rize’nin Meşhur Tencere Yemeği
Çayeli fasulye, Rize’nin Çayeli ilçesinden çıkan ve Karadeniz sofrasının meşhur tencere yemeğidir: taze yeşil fasulye, domates ve hafif yağ ile kısık ateşte pişer; sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Menümüzde Çayeli fasulye, Karadeniz kökenli misafirlerimizin sabit talebidir.
Çayeli Usulü Nasıl Yapılır?
Çayeli fasulyenin iki imzası vardır: fasulyenin incecik doğranması (bazı yerlerde çatal çatal yarılır) ve uzun süre kısık ateşte pişmesi. Domates salçası hafif tutulur; yemek kendi suyuyla pişer, koyu kıvamlı ve aromatik olur. Üstüne sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir; yanında bulgur pilavı klasiktir.
Karadeniz Sofrasının Tamamlayıcıları
Çayeli fasulyenin yanına menümüzden karalahana çorbası başlangıç, Rize kavurma et yemeği, Hamsiköy sütlaç tatlı olarak konabilir; böylece tam bir Doğu Karadeniz menüsü çıkar. Zeytinyağlı severler için yaprak sarma ve enginar da hafif alternatiflerdir. Sancaktepe’de Karadeniz mutfağı arayanlara tam adres bu sofradır.
- Çayeli usulü ince doğrama
- Kendi suyunda uzun pişirme
- Sarımsaklı yoğurt ikramı
- Bulgur pilavı eşliği
- Karadeniz menüsüyle kombinasyon
Neden AltınBıçak Restaurant?
1981 yılında Karadeniz Et kuruluşu adı altında başladığımız bu yolda 40 yılı aşan engin tecrübemiz, ürünlerimizin kalitesi ve profesyonel ekibimizle Sancaktepe’de hizmet veriyoruz. Müşterilerimizden aldığımız sonsuz güven, uzun yıllar boyunca hep aynı özenle çalışmamızı sağlıyor.
Sık Sorulan Sorular
Çayeli fasulye vejetaryen yenebilir mi?
Evet, Çayeli fasulye etsiz tencere yemeğidir; sarımsaklı yoğurtla ve pilavla tam bir ana yemek gibidir.
Çayeli fasulyeyi Rize kavurma ile aynı masada yiyebilir miyiz?
Elbette, kalabalık sofralarda Çayeli fasulye + Rize kavurma + karalahana çorbası üçlüsü en sevilen Karadeniz kurgusudur.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Rezervasyon ve Sipariş
Sofra için bizi arayın: +90 (216) 311 52 63 ya da +90 (532) 399 86 28. Salonumuz hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 arası açıktır (pazar kapalı). Online menümüzü inceleyebilir, Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden sipariş verebilirsiniz.
AltınBıçak Restaurant; Sancaktepe merkez, Eyüp Sultan, Yenidoğan, Veysel Karani, Abdurrahmangazi, Hekimbaşı, Atatürk, Mevlana ve Merve mahalleleri ile Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli ve Çekmeköy’den kolayca ulaşılabilir bir konumdadır.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe'de Saç Tava: Özel Sunumlu Chef Tabağı, Rize Kavurma: Karadeniz Sofrasının Efsanesi, Kuzu Tandır ve Kuzu Haşlama: Ettin En Yumuşak Hâli.