Günlük Kıyma Neden Önemli? Kasaptan Sofraya
Günlük kıyma, köfte-pide-lahmacun-döner mutfağının imzasıdır; kıyma tazeliği, tabağın lezzetiyle doğrudan ilintilidir. 1981’den beri kıymayı kendimiz çekiyoruz ve her gün taze kullanıyoruz.
Kıyma Neden Günlük Çekilmeli?
Kıyma, etin yüzey alanını artıran bir işlemdir; bu yüzden mikroorganizmalara açık hâle gelir ve lezzetini hızlı kaybeder. Eski kıyma hem güvenlik hem lezzet açısından risklidir: sulu, gri renkli ve asidik kokar. Günlük çekilen kıyma ise canlı kırmızıdır, etin suyunu kendi dokusuna hapseder ve pişince o kavrulmuş et kokusunu verir.
Hangi Etten, Nasıl Çekilir?
Kasap köklerimizden gelen tecrübemizle kıymayı dana ve koyun etinin doğru parçalarından çekiyoruz; yağ oranını ürüne göre ayarlıyoruz (köfte için bir dengede, lahmacun harcı için başka bir dengede). Kasap köfte ve kasap sucuğumuz da aynı tazeliği taşıyor; ev mangalı ve ev mutfağı için KG olarak alabilirsiniz.
- Kıyma her gün taze çekilir
- Doğru et parçası ve yağ oranı
- Canlı kırmızı renk, kavrulmuş koku
- Köfte, pide, lahmacun için farklı denge
- Ev için KG satış imkânı
Neden AltınBıçak Restaurant?
Aile işletmemizde her misafirimizi kendi soframıza oturtur gibi ağırlıyoruz. 1981’den bu yana süren dürüst işçilik anlayışımızla, Sancaktepe’de güvenilir lokanta adresi olmayı sürdürüyoruz.
Sık Sorulan Sorular
Günlük kıymayı evde nasıl saklamalıyım?
Günlük kıymayı en kısa sürede tüketmek idealdir; saklanacaksa en derin soğuk rafında kapaklı kaba alınıp 24 saat içinde kullanılmalıdır.
Kasap köfteniz günlük mü yapılıyor?
Evet, kasap köfte ve kıymalı ürünlerimiz günlük hazırlanır; ızgarada ve paket serviste aynı tazeliği bulursunuz.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Online Sipariş
Salona gelmeden lezzeti evde yaşayın: Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online sipariş verebilir, 0216 311 52 63 numaralı telefondan da siparişinizi iletebilirsiniz. Salonda sofra isteyenler için rezervasyon telefonu aynı.
1981’den beri bu coğrafyanın lokantasıyız; Sancaktepe mahalleleri (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Veysel Karani, Abdurrahmangazi, Hekimbaşı) ve komşu ilçeler (Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy) misafirlerimize kapımız açık.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe Et Lokantası: 1981'den Beri Gerçek Et Lezzeti, Sancaktepe'de Kuzu Pirzola ve Küşleme: Steak Keyfi, Sancaktepe Steak Restoranı: Antrikot, Bonfile, Biftek.