Kavurmalı Pide ve Sucuklu Kaşarlı Pide: İki Ağır Topçu
Kavurmalı pide ve sucuklu kaşarlı pide, pide menüsünün iki ağır topçusudur: biri kavrulmuş etin derinliğine, diğeri sucukla kaşarın yağ-baharat ikilisine dayanır. İkisi de taş fırında, taze hamurla pişer.
Kavurmalı Pidenin Karakteri
Kavurma, etin kendi yağında kavrularak karamelize ettiği, koyu renkli ve yoğun aromalı bir hazırlıktır. Pideye konduğunda hamura nüfuz eden o kavrulmuş et kokusu fırından ayrılır. Menümüzdeki kavurmalı pide bu yüzden ‘pide yedim ama doyamadım’ diyenlerin favorisidir. Pilav üstü kavurma da menümüzde yer alır; kavurma severseniz ikisini de denersiniz.
Sucuklu Kaşarlı Pidenin Dengesi
Sucuklu kaşarlı pidede sucuğun baharatı ve kaşarın yağı birbirini dengeler; kenarları çıtır, içi erimiş kaşarlı bir tabak çıkar. Kasap sucuğumuz günlük kasaptan geldiği için baharat profili baskındır; sucuk sevenler için menünün garantili tabağıdır. Trabzon peynirli pide ise daha hafif bir alternatiftir.
- Kavurma: karamelize, yoğun aromalı et
- Kasap sucuk + taze kaşar ikilisi
- Pilav üstü kavurma da menüde
- Taş fırında, taze hamurla
- Trabzon peynirli alternatif
Neden AltınBıçak Restaurant?
Günlük taze et, günlük kıyma, taş fırında pide-lahmacun ve ocak başında kebap… AltınBıçak’ta kalite pazarlığa kapalıdır. 1981’den beri et işleyen bir ailenin lokantasında, her tabak aynı standartla sofranıza gelir.
Sık Sorulan Sorular
Kavurmalı pide çok yağlı mıdır?
Kavurma kendi yağında pişer ama pide hamuruna fazlası geçmez; taş fırında yağın bir kısmı buharlaşır, sonuç dengeli bir tabaktır.
Sucuklu kaşarlı pide ile kaşarlı pide arasında hangisini önerirsiniz?
Sucuk sevenler kesinlikle sucuklu kaşarlıyı; sade peynir sevenler kaşarlıyı ya da daha karakterli peynir için Trabzon peynirliyi öneriyoruz.
Paket servis ve online sipariş veriyor musunuz?
Evet; Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online paket siparişi verebilir ya da 0216 311 52 63 numaralı telefonumuzdan siparişinizi iletebilirsiniz.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Bize Ulaşın
Rezervasyon, paket sipariş ve kalabalık grup planlaması için: 0216 311 52 63 / 0532 399 86 28 / 0216 561 52 65. E-posta: info@altinbicakrestaurant.com. Adresimiz: Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe / İstanbul.
Sancaktepe’nin her mahallesinden (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Veysel Karani, Abdurrahmangazi, Hekimbaşı, İnkılap, Emek, Mehtap) ve komşu ilçelerimiz Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli ile Çekmeköy’den misafirlerimizi ağırlıyoruz.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe Lahmacuncu: Antep Usulü Günlük Lahmacun, Sancaktepe Pideci: Taş Fırında 8 Çeşit Pide, Antep Lahmacunu Nasıl Anlaşılır? 5 Test.