Künefe: Sıcak Sunulan Tatlı Şöleni
Künefe, sıcak tatlıların tacıdır: incecik tel kadayıf arasında eriyen peynir, sıcak şerbet ve kaymak ikramıyla masaya gelir. Menümüzde künefe, kebap sofrasının klasik kapanışıdır.
İyi Künefe Nasıl Anlaşılır?
İyi künefe üç kriterde sınanır: tel kadayıfın kızarmışlığı (ne hamur ne kömür), peynirin çekmesi (ısırdığında uzayan tel tel peynir) ve şerbet dengesi (sıcak künefe soğuk şerbetle buluşmalı ki çıtırlık korunmalı). Soğuk şerbet-sıcak tatlı kuralı, künefenin çıtır kalmasının bilimidir.
Künefe Yanına Ne Gider?
Künefenin yanına kaymak klasik eşlikçidir; içecek olarak çay ya da Türk kahvesi sofrayı kapatır. Menümüzdeki diğer sıcak tatlılarla (katmer, kemalpaşa) karşılaştırma yapmak isteyenlere üçlü tatlı sofrası kurmayı da öneriyoruz. Kebap, ızgara ve lahmancı sofraların en sevilen son perdesidir.
- Tel kadayıf: doğru kızarmışlık
- Çeken peynir: ısırdığında uzar
- Sıcak tatlı-soğuk şerbet kuralı
- Kaymak ikramı
- Çay ya da Türk kahvesi kapanışı
Neden AltınBıçak Restaurant?
Yemek lezzetini iki şey belirler: malzeme ve usta. AltınBıçak mutfağında ikisi de zirvede; günlük seçilmiş ürünler ve ocak başında yıllarını vermiş ustalarımız. 40 yıllık tezgâh tecrübemiz her tabağın arkasında duruyor.
Sık Sorulan Sorular
Künefe sıcak mı soğuk mu yenir?
Künefe sıcak servis edilir; sıcak künefe üstüne soğuk şerbet dökülür. Soğumuş künefe çıtırlığını kaybeder, bu yüzden geldiği sıcaklıkta yenmelidir.
Künefe pakete uygun bir tatlı mıdır?
Künefe evde 200 derece fırında birkaç dakika tutularak çıtırlığına dönebilir; şerbetini fazla çekmişse bekletmeden tüketilmesi önerilir.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Çalışma Saatleri ve İletişim
Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 hizmetinizdeyiz (pazar kapalı). Rezervasyon ve sipariş için 0216 311 52 63, muhasebe talepleri için muhasebe@altinbicakrestaurant.com, genel iletişim için info@altinbicakrestaurant.com.
Sancaktepe merkezdeyiz ve çevre bölgelerimiz olan Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy ile mahallelerimize (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Hekimbaşı, Veysel Karani) online paket servis yapıyoruz.
İlginizi çekebilir: Hamsiköy Sütlaç: Karadeniz'in Sütlü Efsanesi, Kemalpaşa Tatlısı ve Katmer: İki Sıcak Tatlı Klasiği, Kabak Tatlısı ve Aşure: Kış Sofrasının Tatlı Yüzü.