Humus ve Haydari: Meze Sofrasının Yumuşak İkilisi
Humus ve haydari, meze sofrasının yumuşak ikilisidir: biri nohut-tahin ekibi, diğeri süzme yoğurt ekibinin kaptanı. Kebap yanına, ızgara yanına ya da tek başına ekmek eşliğinde; ikisi de menümüzde daimi üyedir.
Humus Nasıl Yapılır?
Humusta haşlanmış nohut pürüzsüz bir püre haline getirilir; tahin, limon, sarımsak ve tuzla harmanlanır. Doku kremalı ama akışkan olmalıdır; üstüne zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Bazı usullerde üstüne nohut ya da pul biber yağı konur; bizim humusumuzda tahin-limon dengesi öne çıkar.
Haydari: Süzme Yoğurdun Zaferi
Haydari süzme yoğurdun süzülüp kremalaşmasıyla yapılır; içine sarımsak, dereotu ve bazen ceviz eklenir. Humusla birlikte kurulan ikili, ekmek eşliğinde sofranın en hızlı biten tabaklarından biridir. Şakşuka, köpoğlu ve patlıcan borani de patlıcan ekipının meze ailesindendir; zeytinyağlı yaprak sarma ve enginar hafif seçenekler olarak sofrayı tamamlar.
- Humus: nohut-tahin-limon üçlüsü
- Haydari: süzme yoğurt ve dereotu
- Ekmeğin en iyi arkadaşı olan ikili
- Şakşuka, köpoğlu, borani alternatifleri
- Zeytinyağlı hafif seçenekler
Neden AltınBıçak Restaurant?
Yemek lezzetini iki şey belirler: malzeme ve usta. AltınBıçak mutfağında ikisi de zirvede; günlük seçilmiş ürünler ve ocak başında yıllarını vermiş ustalarımız. 40 yıllık tezgâh tecrübemiz her tabağın arkasında duruyor.
Sık Sorulan Sorular
Humus ve haydari birlikte alınabilir mi?
Evet, iki meze birlikte tabakta sunulabilir; ekmek eşliğinde sofranın en sevilen açılış ikilisidir.
Mezeler paket siparişte lezzetini koruyor mu?
Humus ve haydari soğuk mezelerdir; paketlemede kapalı kaplarda gönderilir, buzdolabında korunarak tüketilmesi önerilir.
Paket servis ve online sipariş veriyor musunuz?
Evet; Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online paket siparişi verebilir ya da 0216 311 52 63 numaralı telefonumuzdan siparişinizi iletebilirsiniz.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Çalışma Saatleri ve İletişim
Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 hizmetinizdeyiz (pazar kapalı). Rezervasyon ve sipariş için 0216 311 52 63, muhasebe talepleri için muhasebe@altinbicakrestaurant.com, genel iletişim için info@altinbicakrestaurant.com.
Sancaktepe merkezdeyiz ve çevre bölgelerimiz olan Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy ile mahallelerimize (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Hekimbaşı, Veysel Karani) online paket servis yapıyoruz.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe'de Kelle Paça ve İşkembe Çorbası Nerede Yenir?, Sancaktepe'de Beyran Çorbası: Antep'in Sabah Sofrası, Karalahana Çorbası: Karadeniz'in Sıcak Sarılması.