Sancaktepe’de Beyran Çorbası: Antep’in Sabah Sofrası
Sancaktepe beyran arayan az ama bilen çoktur; beyran Antep’in şöhretli sabah çorbasıdır. AltınBıçak’ta beyranı kuzu etiyle, sarımsak ve acı biber yağıyla, Antep usulüne uygun pişiriyoruz; sabah 08:00’den itibaren tencereden servis ediyoruz.
Beyran Çorbası Nedir? Nasıl Yapılır?
Beyran; kuzu etinin uzun süre kaynatılması, altına yerleştirilen pirinç, üstüne dökülen sarımsaklı su ve pul biberli yağ ile hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Geleneksel olarak bakır tepside fırında pişer; üstü kızaran yağ, çorbanın imzasıdır. Acı seviyesi sofrada ayarlanabilir; sarımsak ve limonla denge kurulur.
Sancaktepe’de Beyran Vakti
Beyran genelde sabah çorbasıdır ama bizde gün boyu menüde kalır. İş çıkışında akşam yemeğine ağır bir tabak başlangıç isteyenler, hafta sonu geç kahvaltı yapanlar ve hastalık sonrası ayılmak isteyenler en sık beyran siparişi veren misafirlerimiz arasındadır. Yanına turşu ve sade su yerine limonata öneriyoruz.
- Kuzu etli, pirinçli gerçek beyran
- Sarımsaklı su ve pul biber yağı
- Bakır tepsinin o kızarmış yüzeyi
- Acı seviyesi masada ayarlanabilir
- Sabah 08:00’den itibaren tencerede
Neden AltınBıçak Restaurant?
Yemek lezzetini iki şey belirler: malzeme ve usta. AltınBıçak mutfağında ikisi de zirvede; günlük seçilmiş ürünler ve ocak başında yıllarını vermiş ustalarımız. 40 yıllık tezgâh tecrübemiz her tabağın arkasında duruyor.
Sık Sorulan Sorular
Beyran çok acı mıdır?
Beyranın acılığı pul biber yağından gelir; acıyı azaltmak isteyen misafirlerimize biber yağını az dökmemizi söyleyebilir.
Beyran çorbası neyle servis ediliyor?
Beyran bakır tepside sıcak olarak gelir; yanında ekmek, turşu ve limon sunulur.
Paket servis ve online sipariş veriyor musunuz?
Evet; Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online paket siparişi verebilir ya da 0216 311 52 63 numaralı telefonumuzdan siparişinizi iletebilirsiniz.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Çalışma Saatleri ve İletişim
Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 hizmetinizdeyiz (pazar kapalı). Rezervasyon ve sipariş için 0216 311 52 63, muhasebe talepleri için muhasebe@altinbicakrestaurant.com, genel iletişim için info@altinbicakrestaurant.com.
Sancaktepe merkezdeyiz ve çevre bölgelerimiz olan Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy ile mahallelerimize (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Hekimbaşı, Veysel Karani) online paket servis yapıyoruz.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe'de Kelle Paça ve İşkembe Çorbası Nerede Yenir?, Karalahana Çorbası: Karadeniz'in Sıcak Sarılması, İçli Köfte: Sıcak Başlangıçların Kraliçesi.