Kuzu Küşleme: Etin En Kıymetli Parçası
Kuzu küşleme, hayvanın sırt omurgasına yakın, sinirsiz ve en yumuşak et parçasıdır; bir kuzuda çok az bulunur, bu yüzden kıymetlidir. Menümüzde küşleme KG ile tezgâhta seçilir ve ızgarada istediğiniz pişirme derecesinde pişirilir.
Küşleme Neden Bu Kadar Kıymetli?
Küşleme, hayvanın çalışmayan kas bölgesinde bulunduğu için lifleri incelmiştir; bu yüzden sinirsiz ve tereyağı kıvamında yumuşaktır. Yağ oranı pirzolaya göre azdır; lezzeti daha saftır. Steak sevenlerin favorisidir; az ya orta pişirimde içi sıcak-pembe kalır ve tabakta gerçek bir deneyim yaşatır.
Küşleme ile Pirzola Karşılaştırması
Pirzola kaburganın yağlı ve aromatik parçasıdır; ateşte kemik lezzeti ve yağ karakteri öne çıkar. Küşleme ise saf dokunun parçasıdır. Yağı sevenler pirzolayı, yumuşaklığı sevenler küşlemeyi seçer. İkisini tabağında buluşturan aile boyu plato da mümkündür; yanına gavurdağı salata ve limonata öneririz.
- Sinirsiz, tereyağı kıvamında yumuşaklık
- Kuzuda az bulunur, kıymetli parça
- KG ile tezgâhtan seçim
- Az / orta / iyi pişirme derecesi
- Pirzola ile aile boyu plato imkânı
Neden AltınBıçak Restaurant?
Günlük taze et, günlük kıyma, taş fırında pide-lahmacun ve ocak başında kebap… AltınBıçak’ta kalite pazarlığa kapalıdır. 1981’den beri et işleyen bir ailenin lokantasında, her tabak aynı standartla sofranıza gelir.
Sık Sorulan Sorular
Küşleme kaç gram bir tabak oluşturur?
Küşleme KG ile satılır; kişi başı yaklaşık 250-300 gram idealdir. Tabak büyüklüğünü tezgâhtan birlikte belirliyoruz.
Küşleme hangi pişirme derecesinde iyi?
Az ya da orta pişirim öneriyoruz; küşlemenin dokusu içi sıcak-pembe kaldığında en yumuşak hâlini verir.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Paket servis ve online sipariş veriyor musunuz?
Evet; Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online paket siparişi verebilir ya da 0216 311 52 63 numaralı telefonumuzdan siparişinizi iletebilirsiniz.
Bize Ulaşın
Rezervasyon, paket sipariş ve kalabalık grup planlaması için: 0216 311 52 63 / 0532 399 86 28 / 0216 561 52 65. E-posta: info@altinbicakrestaurant.com. Adresimiz: Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe / İstanbul.
Sancaktepe’nin her mahallesinden (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Veysel Karani, Abdurrahmangazi, Hekimbaşı, İnkılap, Emek, Mehtap) ve komşu ilçelerimiz Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli ile Çekmeköy’den misafirlerimizi ağırlıyoruz.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe Et Lokantası: 1981'den Beri Gerçek Et Lezzeti, Sancaktepe'de Kuzu Pirzola ve Küşleme: Steak Keyfi, Sancaktepe Steak Restoranı: Antrikot, Bonfile, Biftek.