Sancaktepe’de Kelle Paça ve İşkembe Çorbası Nerede Yenir?
Sancaktepe kelle paça denince sabahın erken saatlerinde tencereden dağılan o mis kokusu akla gelir. AltınBıçak’ta kelle paça ve işkembe çorbası sabah 08:00’den itibaren kaynar tencereden servis edilir; yanında sarımsaklı sirke, pul biber ve limon ikram edilir.
Kelle Paça Nasıl Olmalı?
İyi kelle paça sarsılmaz: ne suyu katı jöle gibi ne de ince çorba gibi olmalı; kısık ateşte saatlerce kaynamış etin ve kemik iliğinin doğal kıvamı korunmalıdır. Sarımsaklı sirkeden götürmek, pul biber yağında gezdirmek ve limon sıkmak sofra adabıdır. İşkembe sevenler için işkembe çorbası da aynı tencere geleneğinde pişer; kış sabahlarının klasikidir.
Sabah Çorbası Kültürü Sancaktepe’de
Sancaktepe’de sabah çorbası içme geleneği özellikle esnaf ve erken başlayan meslek gruplarında canlıdır. Hafta içi 08:00’de açılan salonumuzda mercimek, ezogelin ve beyran gibi klasiklerin yanında kelle paça ve işkembe her gün tencerede bulunur. Dönerle birleştirmek isteyenler için ‘çorba + pilav üstü döner’ sabah menüsü de yaygındır.
- Kelle paça: uzun süre kaynatılmış gerçek kıvam
- İşkembe çorbası: sarımsaklı sirke ve pul biber ile
- Beyran çorbası: Antep usulü acılı
- Sabah 08:00’den itibaren tencereden
- Mercimek, ezogelin, yayla ve karalahana çorbaları
Neden AltınBıçak Restaurant?
2021’de AltınBıçak Restaurant adıyla Sancaktepe’de kapılarımızı açtık; arkamızda Karadeniz Et’ten gelen 40 yılı aşan kasap tecrübesi var. Ürün kalitesinden servis hızına kadar her aşamada profesyonel ekibimizle çalışıyoruz.
Sık Sorulan Sorular
Kelle paça hangi saatlerde yenilebilir?
Kelle paça ve işkembe çorbamız hafta içi 08:00’den salon kapanışına kadar menüdedir; sabah saatlerinde en taze hâliyle bulunur.
Çorbanın yanına ne önerirsiniz?
Sarımsaklı sirke ve pul biber tabii ki! Ek olarak yanda tütsülenmiş ekmek ya da yarım tombik döner de klasik bir kombinasyondur.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Gel de Lezzet Et
Adresimiz: Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe / İstanbul. Sancaktepe’nin merkezinde sizi bekliyoruz; masanızı ayırtmak için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayabilirsiniz. Salonumuza gelemiyorsanız Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden paket sipariş verebilirsiniz.
Salonumuz Sancaktepe’nin merkezinde; Samandıra, Sarıgazi, Yenidoğan, Veysel Karani ve Abdurrahmangazi gibi çevre mahalle ve bölgelere hem salonda hem paket serviste aynı kaliteyle hizmet veriyoruz.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe'de Beyran Çorbası: Antep'in Sabah Sofrası, Karalahana Çorbası: Karadeniz'in Sıcak Sarılması, İçli Köfte: Sıcak Başlangıçların Kraliçesi.