İşkembe Çorbası: Sabah Sofrasının Şifası
İşkembe çorbası, sabah sofrasının şifalı klasiğidir: uzun süre pişirilmiş işkembe, sarımsaklı sirke, pul biber ve limonla sofraya gelir. Menümüzde işkembe çorbası sabah 08:00’den itibaren tencereden servis edilir.
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
İşkembe, temizlenip haşlandıktan sonra kısık ateşte saatlerce kaynatılır; doğal jelatin içeriği çorbaya kendine özgü kıvamını verir. Sirke-sarımsak karışımı masada eklenir, pul biber yağı gezdirilir ve limon sıkılır. Bu üçlü işkembeden bahsediyorsak pazarlık edilemez klasiklerdir.
Sabah Çorbası Geleneği
İşkembe ve kelle paça çorbası sabah sofrasının esnaf geleneğidir; erken saatte sıcak bir çorba güne direnç katar. Hafta içi 08:00’de açılan salonumuzda işkembe, kelle paça, beyran, mercimek ve ezogelin çorbaları tencereden sıcak sıcak servis edilir. Döner ve çorba kombinasyonu da sabah sofrasının popüler ritüelidir.
- Uzun pişirme, doğal jelatin kıvamı
- Sarımsaklı sirke ve pul biber ikramı
- Sabah 08:00’den itibaren tencereden
- Kelle paça ve beyran ile aynı çorba ailesi
- Esnaf sabah geleneği
Neden AltınBıçak Restaurant?
Aile işletmemizde her misafirimizi kendi soframıza oturtur gibi ağırlıyoruz. 1981’den bu yana süren dürüst işçilik anlayışımızla, Sancaktepe’de güvenilir lokanta adresi olmayı sürdürüyoruz.
Sık Sorulan Sorular
İşkembe çorbası hangi saatlerde yenilebilir?
İşkembe çorbası hafta içi 08:00’den salon kapanışına kadar menüdedir; en taze hâliyle sabah saatlerinde tencereden gelir.
İşkembede sirke zorunlu mu?
Sirke ve sarımsak geleneksel ikramdır ama istemeyen misafirlerimiz limon ve pul biberle de tüketebilir; masada sirke ayrı sunulur.
AltınBıçak Restaurant nerede ve hangi saatlerde açık?
Eyüp Sultan Mah. Merkez Cad. No: 8/A Sancaktepe/İstanbul adresindeyiz. Hafta içi 08:00–22:30, cumartesi 09:00–22:30 saatlerinde hizmet veriyoruz; pazar günleri kapalıyız.
Kalabalık grup için rezervasyon nasıl yapılır?
Aile buluşmaları, iş yemekleri ve özel günler için 0216 311 52 63 numaralı telefondan arayarak grup büyüklüğünüzü iletin; masa düzenini ve menüyü birlikte planlıyoruz.
Online Sipariş
Salona gelmeden lezzeti evde yaşayın: Yemek Sepeti, Getir Yemek ve Trendyol Yemek üzerinden online sipariş verebilir, 0216 311 52 63 numaralı telefondan da siparişinizi iletebilirsiniz. Salonda sofra isteyenler için rezervasyon telefonu aynı.
1981’den beri bu coğrafyanın lokantasıyız; Sancaktepe mahalleleri (Eyüp Sultan, Yenidoğan, Veysel Karani, Abdurrahmangazi, Hekimbaşı) ve komşu ilçeler (Samandıra, Sarıgazi, Sultanbeyli, Çekmeköy) misafirlerimize kapımız açık.
İlginizi çekebilir: Sancaktepe'de Kelle Paça ve İşkembe Çorbası Nerede Yenir?, Sancaktepe'de Beyran Çorbası: Antep'in Sabah Sofrası, Karalahana Çorbası: Karadeniz'in Sıcak Sarılması.